Kotimaisuuden puolesta ja maukas broileri-kesäkurpitsalasagne

 Lähes poikkeuksetta täytän lautaseni aina vähintään puoliksi kasviksilla. Valtava vihersalaatti tai paistetut tai keitetyt kasvikset kuuluvat lähes poikkeuksetta lounaalleni ja päivälliselleni. Jos olen eväiden varassa, eväsboksiin eksyy aina esimerkiksi kourallinen kirsikkatomaatteja sekä viipaloitua kurkkua. Näin en pääse vahingossakaan luistamaan kasvisten syönnistä. Mutta kukapa edes haluisi? Erityisesti kotimaiset tuoreet kasvikset ovat maultaan aivan ykkösluokkaa.
Kesä ja alkusyksy ovat kotimaisten kasvisten ja marjojen kulta-aikaa. Vaikka niistä on mahdollista nauttia ympäri vuoden, ovat ne sesonkiaikana huomattavasti herkullisempia. Esimerkkinä voisin mainita avomaankurkut, joita saa tällä hetkellä todella edullisella kilohinnalla. Olen viime viikot napostellut niitä useita kiloja sellaisenaan, tehnyt itse etikkakurkkuja ja käyttänyt niitä salaateissa. Tällä hetkellä avomaankurkkujen lisäksi kasviksista sesongissa ovat kesäkurpitsa, herne, kaalit, porkkana, tomaatit ja sipulit.

Kauden kasviksia käyttämällä kotimaisten tuotteiden suosiminen on todella edullista. Silloin huomaan valitsevani kaupassa koriini myös useammin luomutuotettuja kasviksia. Vaikka Suomessa viljelyyn käytettävien kemikaalien määrä on tuontituotteisiin verrattuna mitätön, on luomutuotteiden ostaminen silloin tällöin itselle jonkinlaista hemmottelua puhumattakaan siitä, kun kasvikset on mahdollista käydä hakemassa suoraan torilta.

Kuitenkin jo pelkkä Sirkkalehtimerkin sisältävän tuotteen valitseminen on jo iso askel kotimaisuuden tukemisessa. Sirkkalehtimerkillä merkatut tuotteet ovat tae siitä, että tuote on ykkösluokkaista ja se on tuotettu mahdollisimman ympäristöystävällisesti unohtamatta työntekijöiden hyvinvointia.

 Edellä mainitsin sesonkikasvisten käyttämisestä. Kesäkurpitsa kuuluu ympäri vuoden ruokavaliooni sen monipuolisuuden, maukkuuden ja lähes ympärivuotisen edullisen kilohinnan vuoksi. Viimeisten vuosien aikana kesäkurpitsalasagnesta on tullut oma hittinsä eikä suotta. Siitä voi valmistaa monia erilaisia variaatioita: kevyen tai tuhdimman, kasvisversion ja lasagnelevyillä tai ilman. Blogissa on vuosien saatossa vilahdellut kesäkurpitsaa sisältäviä reseptejä, mutta mielestäni tuota kasvista ei voi hypettää liikaa. Joten nyt tulee oma versioni kesäkurpitsalasagnesta, joka ei sisällä lainkaan vehnää, laktoosia eikä maitoa.